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食用野菜需要注意的事項 不要隨意在路邊采摘

來源:懂視網 責編:龔智 時間:2022-04-12 13:48:08
導讀春季溫暖濕潤,是萬物復蘇的季節,野菜也生長得尤為旺盛。野菜具有較高的營養價值,且美味可口,許多人都喜歡食用,經常去鄉村等野外之地,采摘野菜。不過,野菜也是把“雙刃劍”,我們在食用時,也要注意一些事項,免得起了反作用。

春季溫暖濕潤,是萬物復蘇的季節,野菜也生長得尤為旺盛。野菜具有較高的營養價值,且美味可口,許多人都喜歡食用,經常去鄉村等野外之地,采摘野菜。不過,野菜也是把“雙刃劍”,我們在食用時,也要注意一些事項,免得起了反作用。

1、食用前做好浸泡和焯水工作

野菜是一種生長在郊區的植物,雖然它們是純天然的,但也不可避免地存在衛生問題,會有許多臟物質附著在其表面上。因此,我們在食用前,要先將野菜浸泡在淡鹽水,持續2個鐘頭,這樣可以洗去表面的細菌和蟲卵。同時,由于野菜含有較多的草酸,,會影響鈣、鐵等微量元素的吸收。要先焯水,去除其中的草酸。

2、烹飪要講究熟而非鮮

有些人在炒野菜的時候,總喜歡炒至半熟就出鍋,但這種烹飪方法是錯誤的。有些野菜本身就略帶毒性,因此,在烹飪時不能過于追求味道的鮮美,而要保證炒熟、蒸熟,這樣才能消除野菜含有的毒物,吃起來更加健康。

3、不要品嘗陌生野菜

野生植物種類繁多,難免有些人無法明辨其中的差異,往往看到長勢好的野外植物就采摘回家。但殊不知,有些野生植物的毒性是很強的,嚴重的甚至會攻擊我們的神經系統。因此,我們一定要區分野菜,不挖不認識的野菜,或者也可以直接去菜市場購買。

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